Fabrication et process

La fabrication de la farine MISOLA se fait dans des Unités de Production Artisanales (UPA). Chaque unité est autonome et la fabrication est sous la responsabilité d’une association féminine qui en assure la gestion. L’équipement en matériel de fabrication peut se trouver sur le marché local. De même, les locaux de l’unité sont en général fournis par la collectivité villageoise.

Le processus de fabrication de la farine MISOLA enrichie respecte plusieurs étapes :

Étape 1

Veiller à une hygiène parfaite des locaux et du matériel.

Étape 2

L’hygiène des femmes participant à la fabrication est essentielle : celles-ci doivent se laver les mains régulièrement.

Étape 3

Il convient alors de réunir les ingrédients (mil, soja, arachides).

Étape 4

Il est nécessaire de peser les ingrédients. Puis, il faut procéder au mélange et à la mouture.

Étape 5

L’ensachage

Étape 6

Le stockage
Les sachets doivent être déposés dans un endroit protégé.